Mofete Rosato 2018
Palmento Costanzo
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Affinamento
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Occasione
Palmento Costanzo
16,90 €
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 | Vitigno | |
 | Tipologia | |
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| Occasione |
Annata
Tipologia
Alcool
Denominazione
Vitigno
Formato
Affinamento
Abbinamento
Occasione
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Note
- Dal colore rosa tenue brillante, presenta un elegante bouquet di fragolina di bosco, violetta e note di timo e salvia.
- In bocca ha una piacevole mineralità, freschezza e persistenza.
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Abbinamenti
- Da accostare ad antipasti di pesce, sushi, frittura mista di pesce o con cottura a vapore.
- Temperatura di servizio: 10-12 C°.
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Affinamento
- 8 ore di macerazione prefermentativa a freddo seguita da una fermentazione in acciaio con lieviti indigeni selezionati.
- Affinamento: 4 mesi in acciaio in contatto con le fecce fini e 2 mesi in bottiglia.
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Palmento Costanzo
Esistono luoghi che raccontano la memoria e l’identità dell’Etna. Il palmento è la struttura per eccellenza che testimonia il passato e il patrimonio enologico del vulcano: in questo edificio settecentesco, per secoli, i vignaioli si dedicavano alla vinificazione, compiendo ogni processo, dalla pigiatura delle uve all’affinamento del vino nelle grandi botti di castagno.
Palmento Costanzo
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