Etna Rosso DOC 2017
Monteleone
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Annata
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Alcool
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Affinamento
Acciaio, In bottiglia, Legno grande
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Occasione
Ogni giorno
Vino vulcanico, questo Etna Rosso nasce in terreni sabbiosi a 500 msl. Un potente Nerello Mascalese con percentuali variabili di Nerello Cappuccio.
32,80 €
Disponibile
Etna Rosso DOC 2017
Etna Rosso DOC 2017
Etna Rosso DOC 2017
Monteleone
32,80 €
Denominazione | Etna Rosso DOC | |
Vitigno | Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese | |
Tipologia | Rossi | |
Alcool | ||
Annata | ||
Formato | 75 cl | |
Affinamento | Acciaio, In bottiglia, Legno grande | |
Abbinamento | Formaggi, Grigliate di carne, Secondi di carne rossa | |
Occasione | Ogni giorno |
Disponibile
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Note
- Colore rosso rubino.
- Al naso è intenso e fruttato, con sentori di pietra lavica, cuoio e tabacco.
- Al palato è complesso, di buona struttura, tannini morbidi.
- Finale persistente.
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Abbinamenti
- Monteleone Etna Rosso DOC 2017, da accostare a secondi di carne rossa, in particolare grigliata.
- Ottimo anche con formaggi stagionati.
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Affinamento
- Vendemmia: raccolta manuale nelle prime ore del mattino e conferimento in cantina con piccole cassette da 10 kg.
- Fermentazione: dopo la diraspatura, le uve fermentano in piccoli serbatoi d’acciaio tronco conici con lieviti selezionati a 23°C.
- Durante la macerazione, di 10-12 giorni, vengono effettuate rotture del cappello giornaliere tramite follature.
- Dopo la svinatura, la fermentazione malolattica si svolge in parte in tonneaux di rovere francese ed in parte in acciaio con batteri lattici indigeni.
- Affinamento: per 12 mesi in parte in tonneaux di rovere francese da 700 e 500 lt ed in parte in acciaio, 6 mesi in bottiglia prima del rilascio.
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Monteleone
Il loro progetto, di vino e di vita, prende forma nel Luglio 2017 quando, dopo una lunga ricerca, individuano due ettari di vigna vecchia a pochi passi dal fiume Alcantara.
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