Disponibile
Disponibile
Vino vulcanico, questo Etna Rosso nasce in terreni sabbiosi a 500 msl. Un potente Nerello Mascalese con percentuali variabili di Nerello Cappuccio.
Monteleone
32,80 €
 | Denominazione | |
 | Vitigno | |
 | Tipologia | |
 | Alcool | |
 | Annata | |
 | Formato | |
 | Affinamento | |
 | Abbinamento | |
 | Occasione |
Annata
Tipologia
Alcool
Denominazione
Vitigno
Formato
Affinamento
Abbinamento
Occasione
Disponibile
-
Note
- Colore rosso rubino.
- Al naso è intenso e fruttato, con sentori di pietra lavica, cuoio e tabacco.
- Al palato è complesso, di buona struttura, tannini morbidi.
- Finale persistente.
-
Abbinamenti
- Monteleone Etna Rosso DOC 2017, da accostare a secondi di carne rossa, in particolare grigliata.
- Ottimo anche con formaggi stagionati.
-
Affinamento
- Vendemmia: raccolta manuale nelle prime ore del mattino e conferimento in cantina con piccole cassette da 10 kg.
- Fermentazione: dopo la diraspatura, le uve fermentano in piccoli serbatoi d’acciaio tronco conici con lieviti selezionati a 23°C.
- Durante la macerazione, di 10-12 giorni, vengono effettuate rotture del cappello giornaliere tramite follature.
- Dopo la svinatura, la fermentazione malolattica si svolge in parte in tonneaux di rovere francese ed in parte in acciaio con batteri lattici indigeni.
- Affinamento: per 12 mesi in parte in tonneaux di rovere francese da 700 e 500 lt ed in parte in acciaio, 6 mesi in bottiglia prima del rilascio.
Scopri
gli altri vini
di questa cantina
Monteleone
Il loro progetto, di vino e di vita, prende forma nel Luglio 2017 quando, dopo una lunga ricerca, individuano due ettari di vigna vecchia a pochi passi dal fiume Alcantara.
Monteleone
Il loro progetto, di vino e di vita, prende forma nel Luglio 2017 quando, dopo una lunga ricerca, individuano due ettari di vigna vecchia a pochi passi dal fiume Alcantara.
