Etna Rosso DOC 2018
Monteleone
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Affinamento
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Occasione
Versante nord dell’Etna, nel comune di Castiglione di Sicilia, a 500 metri s.l.m. e poco distante dal fiume Alcantara che crea i classici suoli ricchi in sabbie vulcaniche e ceneri con piccole percentuali di argilla calcarea che da maggiore struttura al vino e tannini più levigati.
Disponibile
Versante nord dell’Etna, nel comune di Castiglione di Sicilia, a 500 metri s.l.m. e poco distante dal fiume Alcantara che crea i classici suoli ricchi in sabbie vulcaniche e ceneri con piccole percentuali di argilla calcarea che da maggiore struttura al vino e tannini più levigati.
Monteleone
32,80 €
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 | Alcool | |
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| Affinamento | |
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| Occasione |
Annata
Tipologia
Alcool
Denominazione
Vitigno
Formato
Affinamento
Abbinamento
Occasione
Disponibile
Disponibile
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Note
- Colore rosso rubino.
- Al naso è intenso e fruttato, con sentori di pietra lavica, cuoio e tabacco.
- Al palato è complesso, di buona struttura, tannini morbidi.
- Finale persistente
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Abbinamenti
- Da accostare a secondi di carne rossa, in particolare grigliata.
- Ottimo anche con formaggi stagionati.
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Affinamento
- Vendemmia: raccolta manuale nelle prime ore del mattino e conferimento in cantina con piccole cassette da 10 kg.
- Fermentazione: dopo la diraspatura, le uve fermentano in piccoli serbatoi d’acciaio tronco conici con lieviti selezionati a 23°C.
- Durante la macerazione, di 10-12 giorni, vengono effettuate rotture del cappello giornaliere tramite follature.
- Dopo la svinatura, la fermentazione malolattica si svolge in parte in tonneaux di rovere francese ed in parte in acciaio con batteri lattici indigeni.
- Affinamento: per 12 mesi in parte in tonneaux di rovere francese da 700 e 500 lt ed in parte in acciaio, 6 mesi in bottiglia prima del rilascio.
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Monteleone
Il loro progetto, di vino e di vita, prende forma nel Luglio 2017 quando, dopo una lunga ricerca, individuano due ettari di vigna vecchia a pochi passi dal fiume Alcantara.
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