Passobianco 2015
Passopisciaro
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Affinamento
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Occasione
L’annata 2015 è stata un’annata veloce e abbiamo raccolto prima del solito. Tra le ripide terrazze dell’anfiteatro di Contrada Guardiola abbiamo testato la maturità di ogni grappolo, terrazza per terrazza. Le uve erano molto rotonde, pallide e uniformi. Tuttavia, in alcune parti, quelle più all’interno tra le terrazze, i sapori erano ancora veramente intensi.
L’annata 2015 è stata un’annata veloce e abbiamo raccolto prima del solito. Tra le ripide terrazze dell’anfiteatro di Contrada Guardiola abbiamo testato la maturità di ogni grappolo, terrazza per terrazza. Le uve erano molto rotonde, pallide e uniformi. Tuttavia, in alcune parti, quelle più all’interno tra le terrazze, i sapori erano ancora veramente intensi.
Passopisciaro
26,30 €
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 | Alcool | |
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Annata
Tipologia
Alcool
Denominazione
Vitigno
Formato
Affinamento
Abbinamento
Occasione
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Note
- Alla vista ha un colore giallo paglierino.
- Il naso profuma di sentori agrumati, di pesca bianca e di frutta tropicale, a cui si alterna un aroma minerale via via più intenso.
- In bocca è succoso, equilibrato, caratterizzato da una sapidità viva.
- Chiude con un finale persistente.
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Abbinamenti
- E’ davvero ottimo da bere a tutto pasto, dove accompagna con eleganza pietanze a base di pesce e crostacei.
- Da provare con delle capesante gratinate.
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Affinamento
- Vinificazione: vasche d’acciaio per 20 giorni circa a 23°C.
- Invecchiamento: 10 mesi di affinamento in botti di cemento e grandi botti in legno, 10 mesi di affinamento in bottiglia.
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Passopisciaro
Nel 2000, Andrea Franchetti ha deciso di restaurare un antico baglio con cantina sulle pendici del Monte Etna, in Sicilia.
Il suo primo compito è stato di recuperare i vigneti terrazzati abbandonati da tempo e piantarne di nuovi con una densità di impianto di 12.000 piante per ettaro.
Passopisciaro
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