Nero di Sei 2017
Palmento Costanzo
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Affinamento
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Occasione
L’Etna Rosso DOC “Nero di Sei” firmato Costanzo nasce da vigne ad alberello allevate in Contrada Santo Spirito, sul versante nord dell’Etna. Maturato in botti di rovere francese per 24 mesi e poi lasciato riposare per altri 12 in bottiglia, è un vino dal bouquet complesso e al contempo fine, strutturato e avvolgente, di cui godere fino alla fine.
Palmento Costanzo
27,50 €
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 | Alcool | |
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Annata
Tipologia
Alcool
Denominazione
Vitigno
Formato
Affinamento
Abbinamento
Occasione
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Note
- Dal colore rosso rubino, presenta un bouquet ricco dove la frutta rossa matura e la speziatura dolce dominano la scena, con lievi note di cuoio, cenere vulcanica e menta.
- Vellutato, con tannini fini e grande persistenza.
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Abbinamenti
- Ideale con formaggi stagionati, primi e secondi di carne rossa.
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Affinamento
- Fermentazione in tini tronco-conici di rovere con lieviti indigeni selezionati.
- Malolattica svolta totalmente.
- Affinamento: 24 mesi in botti grande di rovere e 12 mesi in bottiglia.
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Palmento Costanzo
Esistono luoghi che raccontano la memoria e l’identità dell’Etna. Il palmento è la struttura per eccellenza che testimonia il passato e il patrimonio enologico del vulcano: in questo edificio settecentesco, per secoli, i vignaioli si dedicavano alla vinificazione, compiendo ogni processo, dalla pigiatura delle uve all’affinamento del vino nelle grandi botti di castagno.
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