La particolare collocazione permette alle viti di godere di terreni davvero peculiari; si tratta, infatti, di suoli franco-sabbiosi, con presenza di scheletro ed elementi minerali, in grado di conferire grande potenza ed eleganza a tutta la produzione enologica.

I vitigni scelti per la lavorazione sono, in prevalenza, i rinomati ed autoctoni nerello mascalese, nerello cappuccio e carricante, coltivati con la tradizionale forma ad alberello; inoltre, l’azienda Pietradolce è particolarmente sensibile alle tematiche dell’eco-sostenibilità e, pertanto, i locali della Cantina sono stati progettati e realizzati al fine di assicurare un basso impatto ambientale e paesaggistico, con una struttura ipogea molto poco invasiva e sistemi di efficientamento energetico che utilizzano materiali naturali per la coibentazione degli spazi interni.