Junko e Shigeaki, coniugi giapponesi, nel 2013 hanno acquistato un vigneto di un ettaro circa nella zona di Passopisciaro, contrada “Buonanno”.

Il vigneto è di uva Nerello Mascalese Autoctona dell’Etna; la prima loro vendemmia è stata nel 2014 ed in quella occasione hanno pensato di chiamare il loro vino “Jun” nome che trae origine da parte del nome della signora Junko, che significa “puro”; infatti da subito la loro intenzione era di ottenere un prodotto “figlio” diretto della terra, genuino e sincero… appunto puro, intraprendendo quindi un percorso volto ad ottenere nel tempo la certificazione di prodotto biologico, perseguendo una produzione che prediliga la qualità alla quantità.