Il Bianco “Cala Cala” dell’Azienda Vinicola Calabretta è un vino fuori dall’ordinario. Si caratterizza per una beva ricca e saporita, dall’importante apporto alcolico e glicerico, ben supportato da acidità e sapidità. Le uve di grillo sono vendemmiate a mano e provengono da un vigneto dal suolo vulcanico e poco profondo, di circa 13 anni. Dopo la pressatura e pigiatura decantano naturalmente e fermentano in modo spontaneo in tini di acciaio, dove affinano a contatto con le fecce fini.