Esserci. Significato della sigla SRC dell’SRC Vini, che ha sede a Randazzo, Sicilia, in contrada Calderara. Nasce nel 2012 da un’idea di Rori, Cinzia e Sandra, da sempre appassionati di vino e innamorati del territorio del versante nord dell’Etna, con il progetto di creare un vino che rispetti e rispecchi il territorio di quell’isola feconda chiamata Sicilia.
La cantina SRC è un esempio virtuoso di produzione viticola artigianale in terra siciliana. Di recente fondazione, la cantina è nata per volontà di Rori Parasiliti e sua moglie Cinzia. Inizialmente chiamata Crasà, dal nome della contrada dell’Etna in cui ha sede, la cantina è stata ribattezzata poi SRC, acronimo dei componenti della famiglia Parasiliti.
I lavori in vigna sono limitati all’essenziale, la terra viene lavorata massimo due volte all’anno lasciando che le erbe spontanee crescano libere e la maggior parte delle lavorazioni vengono eseguite a mano. I trattamenti (zolfo, farina di roccia, propoli) vengono effettuati solo se strettamente necessari e la stessa filosofia viene seguita anche in cantina, per essere meno interventisti possibile sui vini.
I terreni si estendono per 12 ettari vedendo coltivati, come da vecchia tradizione contadina, oltre ai vigneti di nerello mascalese, grenache, carricante, coda di volpe, Iinsolia e minnella, anche uliveti e piante da frutto. Il tutto incastonato tra boschi e contornato di vecchi muri a secco in pietra.
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