Nonostante l’azienda sia stata fondata alla fine dell’800, la famiglia Biondi possiede i vigneti sin dal 1600. La massima produzione è stata raggiunta nel periodo tra le due guerre mondiali, grazie alla dedizione di Salvatore Biondi, prozio di Cirò e all’esperienza vitivinicola del nonno di Cirò, Cirino. 

Dal 1999 Ciro e la moglie Stephanie si sono occupati sia della manutenzione dei vigneti che della vinificazione. Sono riusciti a restaurare i 6 ettari di proprietà della famiglia, portando alla nascita dell’Outis e alla produzione di vini di alta qualità, riscoprendo l’enorme potenziale del ‘terroir’ vulcanico e dei suoi vitigni autoctoni.