Terra delle Ginestre
Cantina Terra delle Ginestre
Junko e Shigeaki, coniugi giapponesi, nel 2013 hanno acquistato un vigneto di un ettaro circa nella zona di Passopisciaro, contrada “Buonanno”.
Il vigneto è di uva Nerello Mascalese Autoctona dell’Etna; la prima loro vendemmia è stata nel 2014 ed in quella occasione hanno pensato di chiamare il loro vino “Jun” nome che trae origine da parte del nome della signora Junko, che significa “puro”; infatti da subito la loro intenzione era di ottenere un prodotto “figlio” diretto della terra, genuino e sincero… appunto puro, intraprendendo quindi un percorso volto ad ottenere nel tempo la certificazione di prodotto biologico, perseguendo una produzione che prediliga la qualità alla quantità.
Il Territorio
e i vigneti
Le peculiari caratteristiche dei minerali contenuti nella terra di vulcano e la sensibile escursione termica (13°C – 15°C) nei mesi di Luglio ed Agosto, attribuibile all’elevazione in quota alla quale sorge il vigneto, conferiscono a “Jun” una gradazione alcolica di rilievo oltre ad una acidità e complessità notevoli.
“Jun” ha trascorso 18 mesi in barrique di rovere di “slavonia” con successivo affinamento in vasca per circa un anno. Ulteriore crescita ed affinamento deputati infine all’imbottigliamento.
I vini Terra delle Ginestre
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